去年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，“沃德188”等三個白羽肉雞通過審定，填補(bǔ)了國產(chǎn)快大型白羽肉雞自主品種的空白，從此國外壟斷被打破。其中，沃德系列肉雞品種的主要育種專家是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院講席教授楊寧。
作為畜禽育種國家工程實驗室主任、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、前任世界家禽學(xué)會主席，楊寧教授從事動物遺傳育種研究30余年，親歷過國內(nèi)禽類企業(yè)長期依賴國外祖代種雞進(jìn)口的時期，也用自己培育的優(yōu)秀蛋雞新品種讓國內(nèi)蛋雞業(yè)擺脫了對國外品種的依賴，如今白羽肉雞也開始與國外并跑并爭取領(lǐng)跑。
他認(rèn)為，在畜禽種業(yè)領(lǐng)域，北京發(fā)展種業(yè)之都有深厚的歷史淵源，也有如今的天時、地利。做好產(chǎn)學(xué)研合作，完全可以通過龍頭企業(yè)讓科技成果輻射全國;如果能解決畜禽疾病和檢疫的問題，應(yīng)爭取走出國門。近日，楊寧教授接受北京青年報記者專訪，為讀者梳理了北京禽類育種的歷史和種業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與潛力。
追溯北京畜禽種源：
“卡脖子”的原因是什么?
中國是飼養(yǎng)畜禽歷史最悠久的國家之一，現(xiàn)在雞肉是國內(nèi)僅次于豬肉的第二大消費(fèi)肉類，白羽肉雞占據(jù)過半市場份額。但長期以來，國內(nèi)企業(yè)100%依靠進(jìn)口祖代種雞繁育商品雞，種源受制于人，帶來諸多問題。
這種狀況是如何造成的?楊寧教授告訴北青報記者，養(yǎng)殖肉雞的金字塔結(jié)構(gòu)從低到高依次是：用于消費(fèi)的商品雞、父母代種雞、祖代種雞以及原種雞。所謂被“卡脖子”的就是祖代種雞的供應(yīng)源頭。和發(fā)達(dá)國家相比，我國的畜禽養(yǎng)殖業(yè)起步晚，在整個大農(nóng)業(yè)里長期屬于副業(yè)。直到近幾十年糧食產(chǎn)量上來了，百姓需求開始轉(zhuǎn)向更多更好的菜肉蛋奶，養(yǎng)殖業(yè)才開始出現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化生產(chǎn)。上世紀(jì)70年代出現(xiàn)的機(jī)械化“養(yǎng)雞指揮部”“養(yǎng)豬指揮部”，就是最初為滿足大中城市的消費(fèi)需求設(shè)立的。但此時，西方的規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)已發(fā)展了約半個世紀(jì)。
楊寧教授介紹，剛起步的時候，我國肉雞祖代種雞都是從國外進(jìn)口的白羽肉雞，白羽肉雞從此快速占領(lǐng)我國市場。進(jìn)口的祖代種雞繁育3代后就會被淘汰，之后產(chǎn)能大幅降低且疾病增多，整個過程也就1.5年左右，只能重新進(jìn)口。
我國政府很早就重視雞的育種，早在1974年建立了北京市種禽公司，開始蛋雞育種工作并取得了良好成績。白羽肉雞方面，曾在甘肅省建設(shè)原種雞場，原種從法國進(jìn)口，但沒幾年就停產(chǎn)了。1987年，全國第一家現(xiàn)代化合資育種企業(yè)“大發(fā)正大”在北京成立，育種基地設(shè)在密云，用進(jìn)口純系雞培育出國產(chǎn)的白羽肉雞品種，但到2004年也由于企業(yè)經(jīng)營調(diào)整和疫病等原因停止育種，國內(nèi)白羽肉雞自主育種空白從此開始。此后十余年，我國肉雞祖代種雞100%進(jìn)口，每年約引入100多萬套，耗資4000萬美元以上。
十年解決種雞進(jìn)口替代：
發(fā)展目標(biāo)是“種源自主可控”
楊寧教授2008年牽頭組建畜禽育種國家工程實驗室，帶領(lǐng)團(tuán)隊采用國際先進(jìn)的育種技術(shù)，先后培育出7個優(yōu)秀的蛋雞新品種，使我國蛋雞業(yè)擺脫了對國外品種的依賴。針對白羽肉雞種源“卡脖子”的緊迫問題，育成的“沃德188”打破了國外壟斷，成為我國種業(yè)振興行動的重要成果。
楊寧團(tuán)隊花了十年時間，主要工作是解決了祖代種雞的進(jìn)口替代問題。目前蛋雞祖代種雞已實現(xiàn)三分之二國產(chǎn);“沃德168”等小型白羽肉雞品種是國內(nèi)獨(dú)創(chuàng);“沃德188”等白羽肉雞的進(jìn)口替代正在進(jìn)行中，近一兩年將實現(xiàn)10%國產(chǎn)，2025年國產(chǎn)化率有望達(dá)到30%。
”楊寧教授認(rèn)為，實現(xiàn)“種源自主可控”有雙重意義。首先是安全。2003年和2015年美國禽流感泛濫，中國白羽肉雞引種進(jìn)口被迫中斷，導(dǎo)致國內(nèi)整個產(chǎn)業(yè)震蕩。而最近，美國和歐洲再次暴發(fā)禽流感，這回，已經(jīng)實現(xiàn)“種源自主可控”的國內(nèi)蛋雞市場可以說不受國際市場的任何影響了。“在肉雞育種的工作中，各級政府也應(yīng)該朝著‘種源自主可控’的方向，把雞肉的飯碗牢牢端在自己手中。”楊寧說。
其次是適應(yīng)國內(nèi)消費(fèi)和生產(chǎn)的自主需求。肉雞種源依賴進(jìn)口的另一個后果，是中國人只能吃符合國外口味的雞肉。國外種雞企業(yè)的研發(fā)肯定是基于西方人的口味進(jìn)行，比如胸肉多。而“沃德188”作為在北京市政府主導(dǎo)下培育的新品種，可以說是為國人定制的白羽肉雞新品種，主要用于分割上市，適合中國的飼養(yǎng)環(huán)境和國人口味。
北京打造種業(yè)之都：
優(yōu)勢不在數(shù)量而在質(zhì)量
說到北京的畜禽種業(yè)，楊寧教授表示，現(xiàn)在國家的大政策創(chuàng)造了天時，北京眾多高校院所、高科技企業(yè)和人才優(yōu)勢創(chuàng)造了地利和人和。此外，北京在種業(yè)方面也有深厚基礎(chǔ)。從過去看，前文提到的80年代北京合資企業(yè)“大發(fā)正大”曾滿足全國一半以上的肉雞種雞需求。眼下，楊寧團(tuán)隊研發(fā)的蛋雞新品種為北京華都峪口、北農(nóng)大兩家企業(yè)提供技術(shù)支撐，使其發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級龍頭企業(yè)和國家蛋雞核心育種場，其提供的種源占比達(dá)到全國一半以上。此外，國內(nèi)肉鴨、奶牛的育種也主要在北京，全國種公牛凍精三分之一出自北京。
去年我國啟動了第三次畜禽遺傳資源普查行動，楊寧教授負(fù)責(zé)禽類專業(yè)組的工作。他表示，對比全國來說，北京畜禽資源的優(yōu)勢不在數(shù)量而在質(zhì)量，特點(diǎn)是品種資源較為豐富，種質(zhì)創(chuàng)新能力較強(qiáng)。其中北京鴨、北京油雞被列入國家最高等級保護(hù)。
楊寧認(rèn)為，北京建設(shè)種業(yè)之都，應(yīng)該打造好產(chǎn)學(xué)研合作鏈條，并通過龍頭企業(yè)來實現(xiàn)把科研成果向全國輻射。
在此基礎(chǔ)上，北京種業(yè)也應(yīng)該著眼海外的更大市場，積極爭取走出國門。“其實，我們的蛋雞、肉雞品種在東南亞、中亞、非洲都很受歡迎，如果能突破動物檢疫這一關(guān)，就有望打開海外市場。”楊寧說，為了解決國內(nèi)畜禽產(chǎn)品疾病多發(fā)的問題，可以考慮以北京的核心種源和技術(shù)為基礎(chǔ)，在偏遠(yuǎn)地區(qū)設(shè)立出口種源基地進(jìn)行隔離生產(chǎn)，直接用于出口——這需要政策的配套和地方政府的合作。另一個是人才因素。建議政府教育部門采取措施，吸納更多優(yōu)秀學(xué)子進(jìn)入種業(yè)相關(guān)學(xué)科學(xué)習(xí)，例如，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)今年在本科強(qiáng)基計劃中增設(shè)“生物育種”專業(yè)，分植物育種和動物育種兩個方向，從本科層次就開始培養(yǎng)專業(yè)人才。
(文/本報記者雷嘉)
關(guān)鍵詞： 種業(yè)之都 北京蛋雞種源 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 白羽肉雞
