近日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)（以下簡稱：國家衛(wèi)健委）發(fā)布了《關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告》，其中包括桃膠等4種新食品原料、絲氨酸蛋白酶等6種食品添加劑新品種、C.I.顏料黑7等5種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種。

同時(shí)，國家衛(wèi)健委還發(fā)布了《關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告》的詳細(xì)解讀文件。其中，最值得關(guān)注的健康原料，包括PQQ、HMO以及桃膠、油莎豆等。

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(資料圖片)

發(fā)酵合成法PQQ獲批吡咯并喹啉醌二鈉鹽主要成分為吡咯并喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone),簡稱PQQ，是在1979年被命名的一種新型維生素類化合物，是繼煙酰胺(NAD)和黃素核苷酸(FAD)后被發(fā)現(xiàn)的第三種氧化還原輔酶。PQQ目前已被發(fā)現(xiàn)的生理功能包括保護(hù)線粒體、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)能量代謝、影響神經(jīng)功能、改善心臟功能、改善糖尿病及并發(fā)癥等。PQQ也是腦健康領(lǐng)域的“黑馬型”功能原料，在膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)域常與PS、輔酶Q10、NMN等原料搭配。2022年，我國已批準(zhǔn)合成法制得的吡咯并喹啉醌二鈉鹽為新食品原料。本次獲批的吡咯并喹啉醌二鈉鹽，是以食葡萄糖食甲基菌（Methylovorus?glucosotrophus）為發(fā)酵菌種，經(jīng)發(fā)酵、提取、純化、結(jié)晶、干燥等工藝制成。國家衛(wèi)健委給出的推薦食用量為≤20毫克/天（即含量為98%的吡咯并喹啉醌二鈉鹽推薦食用量為≤20毫克/天，超過該含量的按照實(shí)際含量折算）。使用范圍和最大使用量：飲料（40 mg/kg，固體飲料按照沖調(diào)后液體質(zhì)量折算）。

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兩種HMO獲批營養(yǎng)強(qiáng)化劑此外，兩種HMO（活性營養(yǎng)物質(zhì)母乳低聚糖）原料作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑在國內(nèi)正式獲批，可用于嬰幼兒配方食品等食品類別。HMO有超過200種不同的結(jié)構(gòu)，不僅具有“雙歧因子”效果，還具有抗黏附、抗菌、調(diào)節(jié)腸道上皮細(xì)胞和免疫細(xì)胞，減少過度的黏膜白細(xì)胞浸潤和活化，降低新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎等功效，并為嬰幼兒大腦發(fā)育和認(rèn)知提供唾液酸作為潛在的必要營養(yǎng)素。

此次獲批的兩種HMO中，2"-巖藻糖基乳糖(2’FL)是母乳中含量最高的HMO，具備調(diào)節(jié)嬰兒腸道菌群平衡、抵抗病原體的黏附、免疫調(diào)節(jié)和促進(jìn)嬰兒大腦神經(jīng)發(fā)育等功能；乳糖-N-新四糖(LNnT)為母乳中另一種高含量HMO。并且，據(jù)國家衛(wèi)健委表示，以上兩種食品添加劑都已經(jīng)被美國食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許用于嬰幼兒配方食品等食品類別。據(jù)了解， 目前飛鶴、君樂寶等乳企已發(fā)布含有HMO的新品上市信息。

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桃膠、油莎豆、腸膜明串珠菌獲批除前述提到的新來源PQQ外，桃膠、油莎豆、腸膜明串珠菌乳脂亞種也獲批新食品原料。

桃膠是桃樹受傷后，為了愈合傷口而分泌的一種營養(yǎng)物質(zhì)，于夏秋采收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同，主要有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等成分。桃膠雖然未被收錄入《藥典》，但現(xiàn)代藥理研究表明，桃膠在降血糖、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗醉解酒、改善腸道菌群、潤腸通便、抗腫瘤細(xì)胞增殖活性等方面作用顯著， 極具開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。

目前，國家衛(wèi)健委給出的產(chǎn)品推薦食用量為≤30克/天。

油莎豆是一種含有豐富的營養(yǎng)成分和多種生物活性物質(zhì)的新興油料植物。油莎豆中含有較多的活性物質(zhì)如脂肪酸、淄醇和多種酚類化合物等，能夠起到降低血糖血脂、抑菌和抗氧化的作用，因此其在醫(yī)療保健領(lǐng)域有著較好的應(yīng)用前景。

此外， 腸膜明串珠菌乳脂亞種批準(zhǔn)列入《可用于食品的菌種名單》，使用范圍包括乳及乳制品、果蔬制品、谷物制品的發(fā)酵加工，不包括嬰幼兒食品。據(jù)悉，腸膜明串珠菌乳脂亞種主要存在于天然發(fā)酵的乳制品、干酪、泡菜等中。

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